( Vitis Vinifera )
( Uva )
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UVA MOSCATEL |
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Composición por 100 gramos de porción comestible (Uva blanca - Uva negra) .
mcg = microgramo |
La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras. En ambas destacan dos tipos de nutrientes: los azúcares, principalmente glucosa y fructosa, más abundantes en las uvas blancas, y las vitaminas (ácido fólico y vitamina B6), ésta última en una cantidad que solo se ve superada por las frutas desecadas y las frutas tropicales como el aguacate, el plátano, la chirimoya, la guayaba y el mango. Su riqueza en azúcares les convierte en una de las frutas más calóricas. |
Las uvas cultivadas en regiones frías
suelen tener menos azúcares que las cultivadas en terrenos cálidos y secos.
Entre los minerales, el potasio es el más abundante y se encuentra en mayor
cantidad en la uva negra; mientras que el magnesio y el calcio están en
cantidades moderadas y son más abundantes en la uva blanca. El aprovechamiento
en el organismo de éste último mineral no es tanto como el que procede de los
lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.
En las uvas abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades beneficiosas
para la salud, tales como antocianos, flavonoides y taninos, responsables del
color, aroma y textura característicos de estas frutas, y de los que dependen
diversas propiedades que se le atribuyen a las uvas.
Las diferencias nutritivas y energéticas entre las uvas frescas y las pasas son
notables, pues estas últimas constituyen un alimento muy energético, y su aporte
calórico es aproximadamente cuatro veces superior al de la uva fresca. El resto
de nutrientes también se concentra, por lo que su contenido en fibra, vitaminas
y minerales es notablemente superior.
El jugo de uva podria compararse con la leche materna en su constitucion quimica puesto que los elementos que contiene hacen de su jugo un producto similar, lo que si es importante saber es que este alimento es altamente nutritivo y de gran valor calórico.
La uva ayuda al organismo a expulsar elementos intoxicantes, pues su funcion es la de depurar el organismo por la accion de acidos naturales. Su jugo curativo puede usarse exitosamente en enfermedades tales como: palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, depura la sangre, enriquece el sistema circulatorio.
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Composición de la uva por cada 100 gr
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Cruda
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Pasas con pepita
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Mosto
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| Agua |
80,5 g
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16,57 g
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85 g
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| Energía |
71 Kcal
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296 Kcal
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40 Kcal
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| Grasa |
0, 58 g
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0,54 g
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0,1 g
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| Proteína |
0, 66 gr
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2, 52 g
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2,5 g
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| Hidratos de carbono |
17, 7 g
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78, 47 g
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8 g
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| Fibra |
1 g
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6,8 g
|
0
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| Potasio |
185 mg
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825 mg
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110 mg
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| Sodio |
2 mg
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28 mg
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0,8 mg
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| Fósforo |
13 mg
|
75 mg
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10 mg
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| Calcio |
11 mg
|
28 mg
|
10 mg
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| Magnesio |
3 mg
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30 mg
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12 mg
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| Hierro |
0, 26 mg
|
2,59 mg
|
0,3 mg
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| Zinc |
0,05 mg
|
0,18 mg
|
0,05 mg
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| Vitamina C |
10, 8 mg
|
5,4 mg
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5,4 mg
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| Vitamina B1 |
0,092 mg
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0,112 mg
|
0,09 mg
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| Vitamina B2 |
0, 057 mg
|
0,182 mg
|
0, 2 mg
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| Vitamina B6 |
0, 110 mg
|
0,188 mg
|
0,08 mg
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| Vitamina A |
73 IU
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--
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--
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| Vitamina E |
0, 700 mg
|
0,700 mg
|
0,700 mg
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| Folacina |
4 mcg
|
3 mcg
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--
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| Niacina |
0. 300 mg
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0, 5 mg
|
0,2 mg
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