La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos
rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las
infecciones. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en
nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la
visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el
buen funcionamiento del sistema inmunológico. El ácido fólico interviene en la
producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la
formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es un mineral
necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de
la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios
y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un
suave efecto laxante. Los ácidos málico y cítrico poseen una acción
desinfectante y alcalinizan la orina.
De su composición nutritiva, destaca su escaso valor energético, gracias a
su elevado contenido en agua y su riqueza de vitamina C, ácido fólico y
minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Este último apenas se
absorbe por el organismo. Contiene cantidades apreciables de beta-caroteno,
conocido por sus propiedades antioxidantes; además de los ácidos málico,
oxálico, tartárico y cítrico, este último potencia la acción de la vitamina
C. La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la
parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el
tránsito intestinal.
Composición
por 100 gramos de porción comestible:
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Calorías |
36,6 |
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hidratos de Carbono (g) |
8,9 |
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Fibra (g) |
2,3 |
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Potasio (mg) |
200 |
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Magnesio (mg) |
15,2 |
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Calcio (mg) |
41 |
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Vitamina C (mg) |
50,6 |
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Ácido fólico (mcg) |
38,7 |
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Provitamina A (mcg) |
49 |
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mcg = microgramo |
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