( Spinaca Oleracea )
( Espinaca )
Planta hortícola de pequeño tamaño cuyas hojas comestibles, finas y delicadas,forman una roseta antes de florecer. Tiene un aspecto algo rugoso y de un color verde intenso. Tiene un ciclo de cultivo corto, pero es apta para horticultores noveles pues tiene pocas exigencias. Resiste bien las bajas temperaturas, por lo que está considerada apta para climas templados y frescos. Es apreciada por un alto contenido en hierro, magnesio (para músculos, corazón y vasos sanguíneos), sales minerales y vitaminas C, E y B, y en provitaminas A. Es ideal para embarazadas por su fuente de ácido fólico, que aumenta la salud del sistema nervioso.
