Los pepinos no son una
buena fuente de nutrientes según los análisis. El nutriente más
abundante es el agua. Una pequeña cantidad de caroteno beta se encuentra
en la cáscara verde, pero una vez pelado el pepino, la cantidad se
reduce casi a cero.
Así mismo, los pepinos con piel
tienen un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A, que se puede
perder al ser pelados.
No obstante, se le asocia al
silicio. De ahí su capacidad para dotar de elasticidad a las células y actuar
sobre la piel, el cabello, las uñas etc... Tradicionalmente se le ha considerado
un excelente aliado de la piel.
Su gran contenido en agua refuerza
algunas propiedades diuréticas y laxantes.
Composición por 100 gramos de porción
comestible
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Agua (g) |
96 |
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Calorías (Kcal) |
13,28 |
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Grasa (g) |
0,20 |
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Proteína (g) |
0,69 |
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Hidratos de Carbono (g) |
2,70 |
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Fibra (g) |
0,80 |
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Potasio (mg) |
144 |
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Fósforo (mg) |
23 |
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Calcio (mg) |
14 |
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Magnesio (mg) |
11 |
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Hierro (mg) |
2 |
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Sodio (mg) |
3 |
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Vitamina C (mg) |
5,30 |
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Vitamina B1 (mg) |
0,04 |
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Vitamina B2 (mg) |
0,022 |
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Vitamina B3 (mg) |
0,36 |
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Vitamina B5 (mg) |
0,26 |
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Vitamina B6 (mg) |
0,042 |
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Vitamina B7 (mg) |
0,90 |
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Vitamina B9 (mg) |
19,40 |
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Vitamina A (IU) |
215 |
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Vitamina E (mg) |
0,079 |
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Vitamina K (mg) |
13 |
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Niacina (mg) |
0,221 |